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鋁鍋忌長期盛飯菜 盤點9個廚房禁忌

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鋁鍋忌長期盛飯菜 盤點9個廚房禁忌

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鋁鍋忌長期盛飯菜 盤點9個廚房禁忌

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鋁鍋忌長期盛飯菜 盤點9個廚房禁忌
廚房是家庭中最重要的一個地方，對于一些人來說 ， 廚房只是一個煮飯炒菜的地方，沒什么好重要的，但是吃飯往往是我們生活中最重要的一件事 ， 所以大家不要忽略廚房的重要性，同時也要了解一些關于廚房的禁忌 。
一、鋁鍋忌長期盛飯菜
鋁的化學性質非?；顫?，在空氣里很容易氧化生成氧化鋁薄膜 。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中 。鹽也能破壞氧化鋁 。如果將湯、菜長期放在鋁制容器里，不僅會毀壞鋁制品，而且湯菜里會溶進較多的鋁分子 。這些鋁分子和食物發生化學變化，生成鋁的化合物 。
長期吃含有大量鋁和鋁化物的食物就會破壞人體中正常的鈣、磷比例 ， 影響人的骨骼、牙齒的生長發育和新陳代謝，同時還會影響某些消化酶活性，使胃的消化功能減弱 。所以，鋁鍋忌久盛飯菜 。最好也不要使用鋁鍋炒菜或燒湯 。
二、金屬容器忌盛酸性飲料
酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸 ， 會發生化學反應，使金屬物質溶于飲料之中 。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、惡心 。腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高 。因此，金屬容器忌盛酸性飲料 。
三、塑料食具忌盛油脂類物品
塑料食具使用的禁忌：忌盛放食物過久，每次用完之后應立即洗凈放好 。忌盛油脂類物品 。因為軟塑料食具防油能力較差，易為油脂污染 。
忌放鮮魚 。由于軟塑料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚后則魚腥味很難去除 。忌盛開水 。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸水泡燙 。
四、忌用搪瓷制品煮盛食物
各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上琺瑯制成的 。琺瑯里含有對人體有害的琺瑯鉛等鉛化物 。
為了保證安全，最好不要用搪瓷制品來煮食物 ， 也不要用它來盛放酸性食品 。因為搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各種金屬鹽類，如黃色、大紅色釉料是鎘和鉛的化合物，而鉛和鎘均有毒 。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，鉛和鎘等有毒物質就會溶解到食品內引起人體慢性中毒 。
五、忌用彩瓷餐具盛酸性食物
繪有五彩繽紛圖案的陶瓷餐具，會給就餐者一種美的享受 ?？墒菍ζ渌鶟撛诘奈ｋU，就鮮為人知了 。
不論是繪在瓷器或陶器上的高溫彩釉還是低溫彩釉，其中都是由一些有毒的重金屬和其他化合物構成的顏料，如彩釉中的大紅色多數是含鎘的化合物 ， 奶油黃色含氧化鉛，翠綠色含氧化鉻 。用這種瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物時，彩瓷釉花中的有毒重金屬就會被溶解出來，隨食物進入人體，對身體造成損害，甚至能引起慢性中毒 ， 鎘中毒可引起肺、骨損傷；鉛中毒會產生貧血、神經衰弱、骨髓增生受抑等癥 。因此，對于彩瓷 。彩陶等餐具，特別是器皿內壁涂有彩釉圖案的餐具絕對不能使用 。
六、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥
因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質 ， 尤其在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應，或使藥物失效 ， 甚至產生一定毒性 。
七、忌用有異味的木料做菜板
民間制作菜板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等 。而有些木料如烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板，其味不但污染了菜肴 ， 而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛 。

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