“百菜不如白菜好，諸肉還是豬肉香”，生活里，最養人的，往往是那些最尋常、最近處、最溫和的東西 。白菜除了營養豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用 。下面就一起看看白菜的功效和做法吧!白菜的價值1、吃白菜能補鈣 大白菜含有豐盛的鈣 。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣 。
2、吃白菜養顏護膚 大白菜含水量很高，而熱量很低 。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果 。
3、吃白菜可防癌 美國科學家發明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故 。白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素 。白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用 。
4、吃白菜潤腸通便 白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用 。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用 。
吃白菜的七大好處1、白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
2、白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃 。
3、新鮮的白菜有殺菌、消炎的作用 。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將白菜榨汁后飲下或涂于患處 。
4、白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞 。
5、白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變 。
6、白菜中含有豐富的吲哚類化合物 。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌 。
7、白菜中含有豐富的蘿卜硫素 。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜 。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分 。
白菜的新奇做法1、涼拌白菜 在北方也叫家常涼菜，將白菜切成細絲，同時準備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲，黃瓜絲，瘦肉絲要炒熟，粉條也要煮熟泠干，干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可 。將所有的食材放在一個小盆中，加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可 。
2、白菜餃子 凍餃子也是北方的一種飲食習慣，尤其是過年的時候，每家每戶都會包一些凍餃子備用，的確提前包好的凍餃子在時間緊張的情況下是很方便的，直接下鍋煮好就可以吃了，那么凍餃子中大家還是比較青睞白菜陷的，那么白菜陷的凍餃子怎么包呢?
【冬天吃白菜有什么好處 冬天吃白菜有什么好處和壞處】
如果你不會搟餃子皮，直接去外面買回來現成的就可以了，方便省時省力 。餃子好不好吃主要看陷，選擇上品的豬肉餡，加入切好的白菜一共攪拌，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜、雞蛋清一起攪拌，如果你覺得口感不好，可以加一些包餃子料，提提味道，包餃子料一切賣調理的地方都會有賣 。
攪拌餃子餡一定要順時針一個方向去攪拌，否則餃子餡就會散 。餡攪拌好之后開始包就可以了，北方的陽臺是一個天然的大冰箱，將包好的餃子放在陽臺凍幾個小時就可以放在冰箱里面備用了 。
3、白菜丸子 準備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥 。先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽，腌一會，這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了，然后把水分全部擠出來 。
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