1、主料：螺螄粉袋裝300克、菜心38克、微辣牛肉干20克、清水500毫升、花生油3克 。
2、食材準備：清洗干凈的菜心、牛肉干、螺螄粉 。
3、深鍋加入半鍋清水，大火燒開 。
4、水開，放入干米粉，攪拌一會，繼續中大火煮10分鐘 。
5、撈出米粉，倒掉鍋里的水 。
6、米粉放回鍋里，加入全部鹵水，加入500毫升清水，中大火 。
【爽口肉螺螄粉 辣爽牛肉蔬菜螺螄粉】7、其余調料包、配菜料準備好；鹵水煮開后，加入第7步的調料包、配菜料，紅油包加了大約三分之一的分量，水開煮2-3分鐘，鍋里所有食材撈起放碗里，湯汁備用 。
8、另起一鍋煮半鍋水，加3克花生油同煮，水開放菜心，煮2-3分鐘 。
9、撈起菜心放碗里，擺上牛肉干，澆入熱的湯汁就可以開吃了 。
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