《三國演義》有煮酒論英雄的情節 ， 盤置青梅 ， 一樽煮酒 ， 二人對坐 ， 開懷暢飲 。這飲用的就是青梅酒 ， 中國自古就有飲用青梅酒的習慣 ， 可是青梅酒有什么功效呢？消除疲勞青梅中含有豐富的天然礦物質及多種維生素 ， 可以促進人體的新陳代謝 ， 更因其含有各種有機酸 ， 在食用時會給人一種提神醒腦的感覺 ， 有助于抗疲勞 。
殺菌作用【梅見青梅酒的功效與作用 青梅酒的功效與作用】 青梅中含有各種有機酸 ， 泡酒后這些有機酸會溶解在酒中 ， 有機酸具有殺菌滅菌的功效 ， 可抑制細菌的繁殖 ， 同時酒精也具有殺菌的作用 ， 食用能促進腸內殺菌作用的提高 ， 可以止瀉、消炎 。
健胃消食青梅是一種綠色水果 ， 含有大量的有機酸 ， 同時也含有大量的纖維素 ， 使用后具有促進胃酸分泌和促進腸道蠕動的作用 ， 能幫助消化食物 ， 和改善胃腸道消化食物的能力 ， 有健胃消食功效 。
美容養顏食用青梅是由于其含有各種有機酸 ， 能促使唾液的分泌 ， 唾液中有一種腮腺素 ， 青梅能促使其分泌 ， 這類人體激素具有促進新陳代謝 ， 改善人體血管和皮膚組織的彈性的功效 ， 能使皮膚光滑有彈性 ， 面色紅潤 ， 具有美容養顏的作用 。
減肥青梅中含有枸櫞酸 ， 可以促進體內代謝 ， 防止中性脂肪在體內停留 。此外 ， 青梅具有促進新陳代謝和整腸的作用 ， 不要擔心由于過度的減肥而引起皮膚粗糙 。
青梅酒的制作方法食材：青梅 ， 中度白酒 ， 適量水 ， 食鹽 ， 冰糖 。
做法：
1.把青梅去蒂 ， 洗凈 ， 鍋中加水大火燒開 ， 加入少許食鹽 ， 放入洗凈的青梅 ， 繼續大火燒10秒左右 ， 撈起 ， 瀝干 ， 備用 。
2.取干凈的玻璃罐 ， 放入青梅 ， 放入冰糖 ， 倒入白酒 ， 密封保存 ， 1個月后即可食用 。
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