1、韭黃洗凈切段，胡蘿卜切絲，雞蛋加入鹽、淀粉打勻備用 。
2、將韭黃、胡蘿卜絲放入開水鍋中燙熟，撈出瀝干水分 。
【如何做三鮮蛋卷 三鮮蛋卷的做法】3、瘦豬肉切成絲，煮熟 。
4、將熟肉絲、韭黃、胡蘿卜絲放入大碗中，加入鹽、雞粉、香油拌勻 。
5、炒鍋燒熱后，刷一層薄薄的油，倒入打好的雞蛋液，攤成蛋皮 。
6、蛋皮攤開，放上拌好的熟肉絲、韭黃和胡蘿卜絲，卷起來包好 。
7、切成段，擺放盤中即可 。
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