1. 首頁 > 生活百科 > >

扇貝肉的功效與作用 扇貝肉的功效與作用及營養

生活百科

扇貝又被稱為海扇，是一種生存在海洋中的濾食性動物，主要靠食用海水中的有機碎屑或浮游生物生存，一般生活在水流較急、含鹽量較高等的水域，這種貝類有群居的習性，在我國大多分布在北方的沿海地區 。扇貝的貝殼可以用來制成紀念品，其貝肉具有很高的營養價值，與海參、鮑魚并稱為海中的三大珍品 。健脾和胃扇貝性寒，味咸，具有健脾和胃的功效，能夠清熱解火、瀉下通便，適宜上火、口干舌燥及便秘等人群食用 。
常見的健脾和胃食物：牛奶、粥類、蘋果、包心菜等 。
養顏護膚扇貝肉中含有豐富的維生素E，而維生素E具有抗自由基氧化的作用，因此扇貝肉能夠養顏護膚，并且抑制皮膚衰老，防止色素的沉淀 。
常見的美顏護膚食物：西蘭花、獼猴桃、胡蘿卜、大豆等 。
增強免疫力人體中如果缺乏鋅元素，會到導致出現發育不良的情況，因此鋅元素能夠增強人體的免疫力 。
常見的增強免疫力食物：牛肉、黑豆、蜂蜜、蘑菇等 。
扇貝肉的適宜人群和禁忌人群【扇貝肉的功效與作用 扇貝肉的功效與作用及營養】 1、適宜人群：扇貝肉性寒、味咸，具有健脾和胃的功效，并且能夠美容養顏、增強人體的免疫力，適宜上火便秘、女性及兒童或剛病愈等人群食用 。
2、禁忌人群：脾胃虛寒、體質虛弱及過敏體質等人群慎食 。
扇貝肉的家常做法蒜蓉粉絲蒸扇貝 材料：扇貝10個，龍口細粉絲50g，蒜蓉、料酒、鹽、蒸魚豉油各適量 。
做法：
1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內臟，取出，洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘 。殼刷凈備用 。
2、蒜蓉炸至金黃色 。殼上放粉絲（至少泡半小時），再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點綴 。加李錦記蒸魚豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可 。
蠔油扇貝 材料：活扇貝10只，蠔油、姜末、鹽、料酒、花生油各適量 。
做法：
1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中 。
2、炒鍋注油燒熱，放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成 。
韓式炒扇貝 材料：扇貝、蔥、姜、白酒（黃酒） 。調料汁（3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成）
做法：
1、鍋中倒入足量涼水，放蔥段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火燒開 。
2、倒入扇貝焯熟，瀝水備用 。
3、下姜絲炒香，倒入扇貝 。
4、立刻把調味汁倒入翻炒均勻 。
5、倒入水淀粉勾芡出鍋即可 。

    相關經驗推薦