1、牛肉餡兒半斤、蒜苗3根、蔥姜末、五香粉、胡椒粉、鹽、糖、生抽、老抽、雞精、面粉300克、清水150克、清水80克左右、香油 。
2、面粉加清水和成軟硬適中的光滑面團，蓋濕布醒面1個小時左右 。
3、蒜苗，加一小勺鹽殺去水分，攥干備用 。
4、牛肉餡兒分多次少量加清水，用筷子朝一個方向充分攪打上勁兒 。
5、牛肉餡兒中加入少許鹽、糖、雞精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和蒜苗，用筷子拌勻，最后加入香油，蓋保鮮膜放冰箱冷藏入味 。包餃子之前再加蔥姜末即可 。
【牛肉大蒜水餃怎么做 怎么做牛肉大蒜水餃】6、揉面，揪成小劑子，搟皮兒，包餡兒 。
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