銀耳放久了發黃能吃嗎銀耳放久了發黃主要是受到了黃桿菌的污染引起的，黃桿菌是一種對人體有害的細菌，因此這種發黃的銀耳不建議繼續食用，而且放置時間過久的銀耳不僅色澤會漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味 。
銀耳的保質期是多久如 一般來說，超市上賣的干銀耳在不受潮濕、無污染的陰涼地方保存，一般可以存放3年左右，如果是已儲放時間很長的銀耳需要先觀查一下，假如發覺白木耳表層有霉點，或是聞出白木耳早已酸酸的變味兒，則不可以再次服用 。
【銀耳放久了發黃能吃嗎】
新鮮銀耳的保存辦法還是比較簡單的，只是要比較注意的是存放的環境 。那么鮮銀耳應該在陰涼干燥處儲存 。泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時間不要超過3天 。
2、干銀耳的保存方法
同樣的，干銀耳選擇存放的環境也是要注意避免陽光直射的，應該放在陰涼干燥處密封保存，比如玻璃罐之類的 。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到干銀耳，如此干銀耳就不會發黃、發霉了 。此外，由于干銀耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物，因此最好是用瓶子裝起來存放 。
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