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新鮮花膠怎么做好吃 花膠怎么做好吃

生活百科

花膠可做成甜湯和咸湯 。一般做成甜湯會要求選擇不腥的花膠 。腥味較重的花膠，不適合燉甜湯，需要進行去腥處理 。怎樣去花膠的腥味1、姜拍爛，花膠剪成（切成）三厘米左右的小塊，浸泡十分鐘左右，開始發軟，用刷子刷一刷表面的血跡、魚油 。
2、姜和花膠一起放入水中煮沸，熄火，浸泡兩小時直至花膠發起 。剛開始花膠會縮成一團，吸足水分之后會發起來 。
3、很關鍵的一步就是將花膠剖開，洗凈花膠內部和表面的魚血，魚油 。因為腥味很大程度上來源于他們 。如果冷卻了花油凝固比較難洗，可以放入溫水里洗 。
4、吸足水分的花膠，十克發起來就非常多，成人一次吃10-30克，老人小孩一次吃十克 ?；z要連續吃三天停三天，持續一個月左右就會見到皮膚變好，皺紋變淡，體質變好 。而且效果會持續比較長一段時間 。
5、烹飪時將花膠放在食材的最上面，這樣可以很好保護膠原蛋白 。盡量避免直接受熱，選用燉盅隔水燉 。養生效果最好 。添加紅棗、西洋參、淮山等藥材，可以去除魚腥味，讓湯品更美味 。做成咸湯，與禽肉，尤其是豬骨雞骨等同煲，下幾片姜同樣可以起到去腥的作用 。
花膠螺片海底椰美肌湯材料：花膠，螺片，海底椰，百合，沙參，玉竹，銀耳，蜜棗，排骨，鹽 。
步驟：
1、將準備好的花膠、螺片、海底椰、百合、沙參、玉竹、銀耳、蜜棗泡水洗凈，備用；

2、將排骨放入沸水中飛水，去除油脂雜質；
3、所有食材放入砂鍋里，加入足量的涼水，大火將湯煮開后，撇去表面的浮沫；
4、轉小火繼續煲2小時，煲好后，調入適量鹽即可 。
備注：煲湯的中間，可用吸油紙吸去湯表面多余的油脂 。
花膠石斛燉老雞材料：花膠、石斛、老雞、紅棗、枸杞 。
步驟：
1、花膠提前一天浸泡至軟，剪成小片，和蔥姜一起在開水中過水去腥；
2、老雞清洗后焯水備用 。除了枸杞，將所有食材放入燉鍋加黃酒、清水，隔水燉4小時，最后加入枸杞5分鐘，加鹽調味即可 。
備注：1-2人的份量用1.5-1.6升水左右、3-4人的份量用2-2.5升水左右 。
魚翅花膠湯【新鮮花膠怎么做好吃 花膠怎么做好吃】 材料：魚翅、花膠、蟲草、枸杞、紅棗、玉竹、豬骨頭 。
步驟：
1、魚翅洗凈，隔天晚上先泡上；
2、花膠洗凈，加入生姜加水隔天晚上泡上；
3、蟲草洗凈，撈起，裝盤備用；
4、把枸杞、紅棗、玉竹洗凈，裝盤備用；
5、豬骨頭洗凈，切塊，飛水后裝盤備用；
6、把泡了一晚上的魚翅、花膠，連水倒入電飯煲；加入豬骨頭、蟲草、枸杞、玉竹、紅棗，煲一小時左右即可 。
花膠燉紅棗牛奶材料：花膠、紅棗、牛奶 。
步驟：
1、準備好所有食材；
2、花膠泡發去腥；
3、將去腥處理過的花膠和其他食材一起放入燉鍋，不用另外加水，口感濃郁奶香，如果喜歡清淡口味可以加入水；
4、放入燉盅燉1-2小時，一盅美味的養顏安神湯就做好了 。
花膠紅棗枸杞湯材料：花膠、紅棗、枸杞 。
步驟：
1、準備食材：花膠、紅棗、枸杞；
2、鍋內放入幾片姜片，煮沸后放入花膠，煮沸后熄火；
3、洗凈花膠表面，如果魚油魚血需洗凈（去腥的關鍵），然后放入泡過冷水的紅棗枸杞，燉2-3小時；
4、起鍋前加入冰糖調味即可食用，方便快捷 。
花膠椰汁牛奶凍材料：花膠、椰汁、牛奶、菠蘿、西米 。
步驟：
1、花膠去腥之后燉水；

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