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制作糖藕的方法 糖藕制作步驟

生活百科

1、材料：糯米 300克 ， 蓮藕5節 ， 冰糖250克 ， 干桂花10克 ， 生粉1湯匙 ， 清水半碗 。
2、先洗凈糯米 ， 用清水浸泡3-4小時待用 。蓮藕用清水沖凈藕孔 ， 刨去外皮 。
3、在蓮藕頭部處 ， 切1厘米的厚片 ， 以露出藕孔為宜 。【制作糖藕的方法 糖藕制作步驟】
4、泡好的糯米瀝干水 ， 將糯米塞入蓮藕內 ， 直到把蓮藕的藕孔都塞滿；最后將切斷的蓮藕頭裝回 ， 用牙簽固定 。
5、燒開鍋內的水 ， 將蓮藕放入加蓋隔水清蒸1小時 ， 倒出蒸藕的湯汁 ， 將蓮藕放入鍋內用沸水煮15分鐘 ， 水量以蓋過蓮藕為宜 。
6、蓮藕取出攤涼20分鐘 ， 拔去蓮藕頭部的牙簽 ， 切去頭尾后 ， 將糯米蓮藕切成1厘米的厚片 ， 便可裝盤 。

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