【怎么做撈汁涼菜 撈汁涼菜做法介紹】1、用料：泡發好的木耳、黃瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蠔油、生抽、香醋、糖、鹽、芥末 。
2、木耳泡發后，用熱水燙熟，過涼水然后泡在水中放入冰箱冷藏備用 。或其他蔬菜切好備用 。
3、在碗中放入黃瓜片（或木耳、或其他合適的蔬菜)，另外用50毫升純凈水，加生抽、香醋、蠔油、糖攪拌均勻澆在菜上 。
4、3-10個剁椒切碎，放在菜上（自選，會增鮮、但有點辣），再把蒜末和香菜末放在最上面，澆辣椒油、加香油 。
5、最后嘗咸淡情況，酌情加鹽 。如果你喜歡芥末，可以加一些 。
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