1、馬蹄銀耳湯 。原料：馬蹄（又稱荸薺）、銀耳一朵、枸杞一小把、冰糖適量 。做法：銀耳提前泡發 。荸薺洗凈去皮對半切塊，枸杞用涼水泡上 。銀耳入鍋，加足量水，大火燒開，轉小火煮燉半小時 。加荸薺與冰糖繼續熬30分鐘至銀耳變得粘稠，臨關火前2分鐘加入泡好的枸杞即可 。功效：荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效 。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人 。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效 。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治 。
【銀耳湯的做法與功效 銀耳湯的做法與功效是哪些】2、銀耳鮮淮山湯 。原料：銀耳15克，鮮淮山250克，黑砂糖1～2湯匙 。做法：鮮淮山去皮，洗凈切小粒狀，銀耳浸泡，撕為小朵 。一起下鍋內，加清水750毫升（約3碗量） 。武火滾沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入馬蹄粉稀芡便可 。功效：銀耳配以鮮淮山和黑砂糖為羹湯，適用于陰虛火旺型更年期的調理，同時有健脾胃、止瀉痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦為長夏秋暑時養生的羹湯 。
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