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山藥怎么吃最有營養價值 山藥怎么吃最有營養

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山藥是一種經常會食用到的塊莖蔬菜，這種蔬菜營養價值極高，含有很多的蛋白質和礦物質以及維生素，其中的粘液蛋白對人體的功效最為理想，但是山藥怎么吃最有營養呢？怎么吃效果最好呢？山藥配芝麻——補鈣芝麻除了為我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來吃，補鈣功效會更好 。這是因為，每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山藥則有促進鈣質吸收的作用 。
山藥芝麻泥 食材：準備100克山藥、1大匙炒熟的黑芝麻 。
做法：
1.將山藥洗凈、去皮、切塊，上鍋蒸熟后搗成泥狀 。
2.把炒好的芝麻放在研缽中搗碎，這樣比在市場上直接買的碎芝麻營養更豐富 。
3.把山藥泥和碎芝麻混合在一起，按個人口味調味即可食用 。
功效：山藥芝麻泥除了能補鈣，還能使人精力充沛，因為芝麻里含有鋅和硒，能提高精子的活力，而山藥的黏性成分，可以保持激素分泌均衡，增強新陳代謝 。在疲勞時來一碗山藥芝麻泥，可以幫助恢復體力 。
注意：特別提醒，芝麻搗碎后容易被氧化，所以一定要現吃現做 。
山藥配紅棗——養胃滋補脾胃甘味食物中，山藥屬首推，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃！跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效 。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗 。
山藥紅棗粥 做法：
1.先將糯米浸泡20分鐘后，放入鍋中用旺火煮開，再用文火熬15分鐘
2.八成熟的時候放入紅棗、山藥；攪拌均勻以后繼續文火煮15分鐘 。
特點：方便簡單，快速，健脾養胃 。
山藥配南瓜——降血糖山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力 。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養胃 。
山藥南瓜粥 食材：粳米(50克)，山藥(30克)，南瓜(30克)，鹽(2克)
做法：
1.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分 。
2.山藥去皮洗凈，切成小塊，南瓜洗凈，切成小丁 。
3.鍋內注入600毫升冷水，將粳米下鍋，用旺火煮沸
4.然后放入山藥、南瓜，然后改小火繼續煮，待米爛粥稠時下鹽調味即可 。
功效：秋季養生調理，糖尿病調理 。
山藥配排骨——補腎益精排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。常吃排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效 。而且山藥含有皂成、粘液質，有潤滑，滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥 。所以，常吃山藥能健脾益胃，助消化，益肺止咳 。
山藥排骨湯 食材：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克 。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量 。
做法：
1.將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分 。
2.取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火燉，放入花椒 。
3.將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可 。
功效：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用 。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之 。

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