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自己腌咸菜要多長時間 自己腌的咸菜一般可以放多久

生活百科飲食指南

咸菜中可能存在的亞硝酸鹽具有致癌性，所以常常會自家腌制咸菜，這樣的可能會安全一些，那自己做的咸菜到底多久能吃呢？自己做的咸菜多久能吃一般10天后吃較好 。
家庭自制咸菜會相對安全很多 。一般咸菜腌制后亞硝酸鹽含量逐漸增加，一周開始降低，10天后亞硝酸鹽含量較低，相對比較安全 。因此咸菜腌制的時間必須超過10天以上才能食用 。市場上的咸菜為了加快咸菜銷售會縮短腌制時間 。
怎么吃咸菜健康少量食用 咸菜只能作為調味菜少量食用，不能多吃或頻繁吃 。每天吃咸菜最好不超過15-20克 。
合理搭配 因咸菜的營養價值不高，在食用咸菜時合理搭配蔬菜水果補充維生素等必須營養素 。
加姜蒜 在腌制咸菜或炒咸菜時可以加入一些大蒜和生姜，姜蒜具有抑制胃中硝酸鹽還原菌，降低胃中亞硝酸鹽含量 。
清洗咸菜 在咸菜炒制前可以多次清洗去掉多余鈉鹽，降低鈉鹽的攝入量，降低身體患病風險，也能降低咸菜的酸度，對腸胃的刺激性減弱，更健康 。
孕婦能吃咸菜嗎咸菜的營養價值不是很高，味道較重，孕婦盡量少吃，若孕婦沒有食欲可以少量吃點，每次可以吃10克左右，每周不能超過3-4次 。孕婦吃咸菜具有開胃的功效 。咸菜中的亞硝酸鹽對胎兒影響較大，所以孕婦吃的咸菜最好多吃清洗降低致癌物和鹽分，降低食用后風險 。
【自己腌咸菜要多長時間 自己腌的咸菜一般可以放多久】

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