【煎小鯽魚技巧 小鯽魚怎么煎】1、小鯽魚一條條破開 ， 用清水洗干凈 ， 要把小鯽魚肚子里的東西都撈出來 ， 魚鰓拔掉 ， 把魚血水洗干凈 。
2、把魚一條條用鹽和生抽淹好 ， 把魚淹一下不會沾鍋好煎 。
3、鍋燒干鍋里殘留的水分 ， 燒熱放油 ， 油也要燒到冒煙 。
4、開小火把小鯽魚一條條的放下去 ， 放下去不要動它了 。
5、把鍋晃動到鍋的邊緣 ， 保證每條魚都可以煎到 。
6、煎好了一面然后就是翻另外一面煎 ， 翻魚這點很重要 ， 用筷子一條條的翻 ， 實在不好翻翻不過來就直接用鍋鏟一次翻幾條 ， 要記得整條的翻 。
7、翻過來之后就可以煎另一面 ， 這個時候可能會感覺油不多了 ， 于是也可以稍微加點點油 。在把鍋晃蕩一下還是一樣保證每條魚都能煎到 。
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