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熬豬油為什么要放水 教你怎么熬豬油

生活百科

1、加水熬的豬油更白，更嫩一點 。
2、步驟：板油2斤 。板油就是豬肚子里面的油，熬豬油最好就是使用板油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇 。
3、板油溫水清洗干凈后切小塊 。
4、準備小半碗清水，熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香，顏色呈乳白 。
5、板油放入鍋里，加小半碗清水，開小火煮，要不時攪拌一下 。剛開始鍋里的豬油會是乳白色，慢慢耗干水分以后豬油就會呈清亮的蛋清色 。
【熬豬油為什么要放水 教你怎么熬豬油】6、油渣全部飄起來呈焦黃色時就差不多了，加入10?；ń沸』鹇?-3分鐘 。加入花椒粒可以去除一部分動物油脂的腥味，也可以不加 。
7、然后將油渣撈出，撈出的油渣可以留著，可用來做餡，蒸包子或是包餃子 。
8、油放置溫熱時漏網過濾一遍 。
9、將過濾好的油放入干凈無水的密封罐里保存即可 。

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