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芝麻發芽了還能吃嗎? 黑芝麻發芽了還能吃嗎

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胡蘿卜和豆類發芽了可以食用，土豆和紫薯發芽后會產生有毒物質，不能食用，那么黑芝麻發芽了還能吃嗎？黑芝麻發芽了還能吃嗎黑芝麻發芽之后最好不要食用 。
一般我們購買的黑芝麻和大米一樣，是經過干燥處理的，處于含水量較低的狀態，此時黑芝麻的發芽條件沒有滿足，不會出現發芽的現象 。如果出現黑芝麻發芽的現象，那么大概是儲藏的環境發生改變，可能會出現不好的影響最好不要食用發芽黑芝麻 。
黑芝麻為什么會發芽會發芽的黑芝麻都是還具有活性的生芝麻，當生黑芝麻受潮之后，表皮軟化，氧氣進入種子內部，加強呼吸作用，促進種子進行新陳代謝，產生更多的能量，促進黑芝麻的發芽 。當呼吸作用產生的熱量蓄積，到達了黑芝麻的發芽溫度，約18攝氏度到22攝氏度，黑芝麻就會發芽 。
吃發芽的黑芝麻有什么危害黑芝麻受潮后，直至發芽需要一定的時間，但是黑芝麻受潮后容易滋生細菌，黑芝麻等植物種子類食品容易滋生黃曲霉，黃曲霉產生的黃曲霉毒素是一種劇毒的毒素，還有極強的致畸致癌的作用，孕婦食用對胎兒影響巨大 。正常人食用也會造成黃曲霉素中毒，所以最好不要食用發芽的黑芝麻 。
黑芝麻怎么保存不發芽【芝麻發芽了還能吃嗎? 黑芝麻發芽了還能吃嗎】 1.黑芝麻要保存在干燥陰涼通風的地方，因為黑芝麻的發芽溫度在18到22攝氏度，所以需要將黑芝麻保存在陰涼的地方 。
2.受潮的黑芝麻會因為呼吸作用而散發熱量，有到達發芽溫度的可能，所以需要放在通風的地方，這樣因呼吸作用產生的熱量就不能蓄積，達不到發芽溫度 。
3.黑芝麻受潮容易滋生細菌，將黑芝麻保存在干燥的地方對防止黑芝麻發芽有一定作用 。為了減少黑芝麻發芽的可能，可以在陽光比較劇烈的時候將黑芝麻拿出去曬一曬，減少黑芝麻中的水分 。
吃黑芝麻要注意什么1.黑芝麻不能和富含蛋白質 。飽和脂肪酸、鞣酸、鉀元素和粗纖維的食物一起食用，會降低營養價值和造成消化不良 。
2.黑芝麻吃多了會有上火、脫發、肥胖、消化不良等問題，一天食用10到15克就足夠了，多吃與身體不宜 。
3.需要控制體重的人群少吃，黑芝麻油脂含量極高，熱量也很高，需要控制體重的人吃多了容易攝入大量的熱量，不利于控制體重，所以不應該多吃 。
4.腹瀉的人群不用食用，腹瀉的人群，腸道消化功能減弱，此時食用黑芝麻這種高脂肪，高蛋白質，難消化的食物，更加不易消化，會加重腹瀉的癥狀 。
5.黑芝麻中蛋白質含量較高，容易導致過敏，對黑芝麻過敏的人群不能食用黑芝麻 。

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