1、將紅薯洗凈后去皮，切成滾刀塊，鍋中水開后倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘 。
2、煮好后撈出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉 。【拔絲紅薯做法 怎樣做拔絲紅薯】
3、鍋中多倒一些油，燒至七成熱，放入地瓜塊，翻動幾下，防止粘黏，炸至金黃色，能用筷子穿透即可 。
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