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春季雞湯放什么材料好 春季雞湯里放什么食材好

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雞湯是常見的滋補食品，本身食用就具有溫補的作用，但飲食搭配極為講究，尤其是湯品菜肴，放入不同的食材其作用功效完全不同，想要燉一鍋春季美味滋補雞湯，建議放入以下應季、補氣血、祛濕、滋補等食材為好 。春季雞湯里放什么食材好1、春季萬物生長，此時應季的食材有香菇、竹筍、番茄等，這些都適合放入雞湯里，不僅帶有春天的氣息，而且味道鮮美好吃，還富含多種維生素，可預防春季干燥引起的身體不適現象 。
2、春天天氣暖和，雨水增多，整個氣候環境比較濕熱潮濕，這時人體需要祛濕排毒，建議春季燉雞湯放一些具有祛濕作用的食材一起燉湯為好，如：芡實、薏米、山藥等，可滋補脾胃，祛濕排毒 。
3、春季陽氣生發，最適合吃老母雞，而老母雞有較強的溫補作用，能夠溫補助陽，補氣血，適合放入一些同樣具有補氣血功效的食材，可增強補氣血的功效，提升食用營養價值，如：黨參、黃芪等 。
竹筍燉雞湯材料：春筍4-5根，草烏雞1整只，豬后腿肉少許，小杏鮑菇少許，干香菇5朵，紅棗5個，香葉2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大蔥2小段 。
做法 1、草雞和豬后腿肉清洗干凈，過開水放少許料酒，燙出泡沫后洗干凈；香菇溫水泡開 。
2、竹筍先用刀拉一條痕，然后剝去外殼，在竹筍的根部幾個關節處可以用刀削去一些硬的節，也就是老的部分 。
3、杏鮑菇和春筍十字豎向切開，后切段 。
4、把所有材料放入深鍋里面（或者沙鍋），加入足夠的涼水，燒開后小火燉2個小時左右，直到雞肉酥爛，調入鹽即可 。
山藥燉雞湯材料：農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽 。
做法 1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結 。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一湯匙料酒 。
5、放入姜片蔥結 。
6、煮開后轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘 。這里用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，如果用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間 。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘 。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可 。
薏米燉雞湯材料：薏米半碗，雞半只，生姜1塊，香蔥2根，鹽適量，雞精少許 。
做法 1、生姜拍扁即可；香蔥清洗干凈打成結 。
2、薏米前夜清水浸泡，清洗干凈后冷水煮開，小火慢煨 。
3、雞切成塊，待薏米熬出奶白色時，加入雞塊，大火燒開 。
4、接著放進姜塊和蔥結 。
5、起鍋前加入鹽和少許雞精即可 。
黨參黃芪燉雞材料：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，紅棗10克，料酒、鹽、味精、姜片適量 。
做法 1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段 。
2、將雞放入燉盅內，加適量水，放入黨參，黃芪，姜片，燉1小時 。
3、放入紅棗，再燉半小時 。
4、出鍋前加入料酒、精鹽、味精即可 。
廣東春季祛濕湯中醫理論認為，春天是肝氣主導的季節，肝氣旺盛，易克脾土，以致脾胃虛弱，水濕不化，濕邪內困，加上春季陰雨綿綿，外濕阻遏，經脈血氣不暢，要避免濕氣影響健康，可以通過喝湯來調理，常用湯品祛濕食材有：淮山、土茯苓、扁豆、玉米等，湯肴做法可參考以下食譜 。
1、薏米白胡椒豬肚湯 材料：豬肚1個，腐竹少許，薏米50克，棗干3個，食鹽、生姜、白胡椒、食用油、料酒少許 。

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