天麻為多年生草本植物，分布于全國大部分地區 。其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等癥 。天麻過去一直依賴野生資源，20世紀70年代野生變家種成功后，家種天麻成為主要商品來源 。鮮天麻蒸豬肉材料：鮮天麻100克，瘦豬肉1000克 。
做法：鮮天麻洗凈切片，瘦豬肉切5—6厘米見方的塊放入大碗中，上籠蒸1小時后食用 。
功效：對美尼爾綜合征有緩解作用 。
天麻豬腦粥材料：天麻10克，豬腦1個，粳米250克 。
做法：將豬腦洗凈，與天麻共同置入沙鍋內，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度 。每日晨起，服用溫熱粥1次 。
功效：平肝息風，行氣活血 。適用于高血壓、動脈硬化、美尼樂病、頭風所致的頭痛等癥 。
天麻鯉魚材料：天麻25克，鮮鯉魚1500克，川芎10克，茯苓10克，調料各適量 。
做法：將魚去鱗、鰓、內臟，，洗凈，裝入盆內 。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時，撈出，置米飯上蒸透切片，放入魚腹內 。將魚置于盆內，放入蔥、姜、清水適量，上籠蒸30分鐘，去掉姜蔥 。另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量，燒于，用水豆粉勾芡，澆在天麻魚上 。用燒好的魚佐餐或單食均可 。
功效：平肝息風、定驚止痛，行氣活血 。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻，及神經衰弱、高血壓、頭昏等癥 。
天麻竹瀝粥材料：天麻10克，粳米100克，竹瀝30克，白糖適量 。
做法：將天麻浸軟，切成薄片，與粳米加水煮粥，調入竹瀝、白糖即成 。粥及天麻片在1天內分2次服用 。
功效：平肝息風，清熱化痰 。
天麻牛肉火鍋材料：天麻片、土豆片、玉蘭片各150克，牛肚250克，牛肉500克，白荷花、黃豆芽(開始扭嘴時)、油菜、豬板油各100克，生姜片25克，蔥白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精鹽10克，牛骨頭湯 。
【天麻怎么吃效果最好 五種吃法別錯過】 做法：將天麻片、玉蘭片用溫水泡發好；牛肉去筋膜，洗凈切成大薄片；牛肚、土豆洗凈切成片；白荷花洗凈，撕成碎塊；黃豆芽、小油菜洗凈，瀝去浮水 。以上原料分別裝盤備用 。將火鍋放在火上，鍋內加入牛骨頭湯、生姜片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開后，加入天麻片、豬板油，燒開后打去浮沫，再加入其它原料，開鍋后加入味精即可食用(也可燙食) 。
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