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打奶油的小技巧與方法 如何打奶油

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【打奶油的小技巧與方法 如何打奶油】1、用于打發的奶油 ， 至少應該放置一天 。這個是大家都不會注意到的 ， 一定要講究新鮮 ， 但是 ， 過于新鮮的奶油不適于打發 ， 因為他沒有和空氣接觸 ， 沒有放至完全融合 ， 因此太過新鮮的奶油來打發它的分子結構 ， 無法很好的融合在一起 。
2、在我們打發奶油的時候 ， 許多人不會注意一個問題 ， 就是把提前要打的奶油拿出來 ， 等到做完所有的準備工作以后 ， 再去打發奶油 ， 其實這樣是錯誤的 。將奶油 ， 和所有的打發用的工具 ， 都要放入冰箱中冷藏 。因為奶油的最佳保存溫度 。就是在四度左右 。冷藏之后再使用 。這個過程大概需要2到3個小時 ， 包括我們的打發工具 ， 是我們日常中家中有一套打發工具 。
3、還有就是拿一個透明的容器 ， 凍一點冰塊 ， 或者是冰水 ， 然后打發的時候 ， 把容器放入冰水中 。在這種環境下 ， 然后隔著水 ， 去打發奶油 ， 尤在天氣熱的時候 ， 一定要將奶油冷藏 ， 奶油不夠涼 ， 就不會起泡 ， 容易凝結 。打發奶油的時候 ， 我們都習慣用電動的打蛋器 ， 雖然很省事 ， 但是非常容易打發過度 ， 而且有一個誤區 ， 就是認為越高速 ， 打發越快 ， 其實不是的 ， 打發奶油 ， 用中速攪拌 。
4、在打發奶油的過程中 ， 如果需要加糖 ， 一定要使用特別細的砂糖 。不要放我們平時普通用的白糖 ， 細砂糖 ， 或者是幼砂糖 ， 因為砂糖會影響奶油的穩定性 ， 最好是可以提前將砂糖過兩遍篩 。

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