小茴香這么吃小茴香作用( 二 ) _飲食指南

茴香燉鯽魚做法
將鯽魚擇洗干凈，魚身兩側切刀口，用料酒、醬油抹勻魚身；茴香擇洗干凈，切段；干紅辣椒切成條；鍋內放油燒至八成熱，放魚，炸成金黃色時撈出，瀝凈油；鍋置于旺火上，放底油燒熱，蔥段、姜片炸鍋，放入干紅椒條、魚、高湯、料酒、醋、醬油、白糖、精鹽；燒開后撇凈浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火上慢燉；魚九成熟時，加入茴香段，燉至熟透，盛入盤內即可。
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