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核桃真的能補腦嗎 吃核桃為什么能補腦

生活百科飲食指南

核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素 。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低 ， 鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能 。核桃真的能補腦嗎【核桃真的能補腦嗎 吃核桃為什么能補腦】 吃核桃是能補腦的 。核桃中含有大量的不飽和脂肪酸 ， 特別是含有很多ω-6和ω-3脂肪酸 。大家熟知的DHA就屬于ω-3的一種 。如果媽媽在懷孕期間多吃一些ω-3脂肪酸 ， 對于寶寶大腦的發育也是有好處的 。大腦主要是蛋白質構成的 ， 所以這個成分是不可缺少的 ， 但是 ， 人發育到一定程度之后 ， 腦細胞數量就不可逆轉地下降了 ， 磷脂和鋅也會影響大腦 ， 特別是缺鋅會影響人的記憶力 ?？偟膩碚f ， 核桃能滿足很多大腦的營養 。
吃核桃為什么能補腦1.大腦對不飽和脂肪酸的需求量大：
不飽和脂肪酸是構建大腦細胞膜的成分 。人體所有細胞膜都是由磷脂雙分子層結構 ， 由于大腦功能比較多 ， 大腦細胞膜中不飽和脂肪酸的比例比其他地方高很多;另外由于不飽和脂肪酸容易被氧化 ， 導致一些失眠等問題的出現 ， 因此大腦對不飽和脂肪酸的依賴性很強 。
2.核桃中不飽和脂肪酸含量高：
核桃是油脂性堅果 ， 脂肪酸的不飽和程度很高 ， 特別富含亞油酸及α-亞麻酸 。較多的α-亞麻酸對改善膳食中的n-3和n-6脂肪酸比例有一定的貢獻 。其中亞麻酸的衍生物DHA(二十二碳六烯酸)和亞油酸的衍生物AA(花生四烯酸)是大腦中最豐富的兩種長鏈多不飽和脂肪酸 ， 對大腦的機能有著非常重要的作用 ， 對于提高兒童的學習機能、增強記憶力有著重要作用 。
吃核桃有哪些注意事項1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪 ， 所以一次吃得太多 ， 會影響消化 ， 一般來說 ， 每天服用核桃仁的重量 ， 應在20-40克左右 ， 大約相當于四五個核桃 。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉 ， 這樣會損失掉一部分營養 ， 所以不要剝掉這層薄皮 。
3、應該適量、長期、堅持服用
核桃仁所含的脂肪 ， 雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸 ， 但脂肪本身具有很高的熱量 ， 如果過多食用又不能被充分利用的話 ， 就會被人體作為膽固醇儲存起來 ， 結果適得其反 。同時應該適當減少其它脂肪攝入 ， 以避免熱量攝入過高 。

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