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濕核桃幾斤曬一斤 新鮮核桃怎么去皮

生活百科

我們在生活中一般都是吃的干核桃 ， 很少會遇見青皮核桃 ， 那么當我們想吃青皮核桃時 ， 一定要學會如何有效去皮 。濕核桃幾斤曬一斤現在下樹的核桃含水量還是比較大的 ， 結合果實個頭大小 ， 一般4-5斤青皮核桃去皮后烘干能得到一斤干核桃 ， 大果在30-35個 ， 小果的話40-45個都算比較好的 。
一般可失水30%-45% ， 具體隨核桃品種和當年的含水率不同而不同 。
【濕核桃幾斤曬一斤 新鮮核桃怎么去皮】
如外皮的厚薄、采摘的時間、果殼的厚薄 ， 肉質的飽滿度等等都會造成影響 。
新鮮核桃怎么去皮1、采取自然陰干的去皮法 ， 對于健康的 ， 無蟲害的而且表皮完好的核桃 ， 摘下之后 ， 通過自然陰干的方法就可以讓表皮褶皺干癟 ， 這樣就可以脫離核桃殼 。但有傷的的核桃 ， 青皮局部已經發黑 ， 就不適用此方法 ， 因為會造成陰皮 。
2、采取人工去皮的方法 ， 這種方法是大家常用的 ， 也就是用小刀先將大塊的青皮剝下 ， 結合清水用鐵刷子繼續刷理剩下的殘余青皮 ， 最后用細針和牙刷仔細清理 。在去皮過程中必須要戴上手套 ， 否則會將手染成黑色 。而且還要注意 ， 不要將青皮的汁濺到其它的皮膚上 ， 因為該汁是具有毒性的 。
濕核桃怎么曬干一：材料
青皮核桃20斤 ， 漂白粉
二：做法
1、將脫去青皮的濕核桃用清水洗凈泥土和黑垢 ， 然后進行漂白 。
2、先用少量溫水化開漂白粉 ， 然后100克漂白粉對4斤水 ， 制成漂白液 。
3、把洗凈的核桃放進漂白液 ， 不斷用力攪拌 ， 大約10－15分鐘 ， 當堅果外殼由青紅色變成白色時 ， 立刻撈出 ， 用清水沖洗 。
4、將漂洗好的核桃薄薄地平攤在葦箔或平房上晾曬 。
5、晾曬過程中要經常翻動 ， 大約8－10天 ， 當核仁皮由乳白色變成金黃色 ， 且中間隔膜易斷時 ， 即為曬干 。
小貼士 采收后的核桃經過漂白、潔凈處理,可提高其商品價值 。

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