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牛肉有哪些營養 常吃牛肉有什么好處

生活百科飲食指南

牛肉是中國人的主要肉類食品之一，食用量僅次于豬肉 。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。牛肉的營養價值高，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說 。牛肉有哪些營養牛肉為滋補強壯之佳品,所含的蛋白質以及維生素A、B族維生素、維生素D、鈣、磷、鐵等營養物質十分豐富，其中牛肉蛋白質所含的人體必需氨基酸甚多,故其營養價值很高 。古代有“霞天膏”，就是單用牛肉熬制而成，牛肉所含蛋白質比豬肉高一倍，而且含的脂肪、膽固醇低 。牛肉中維生素含量高，并含有人體所需的12種氨基酸 。
常吃牛肉有什么好處牛肉可以安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋，補虛損，除濕氣，消水腫，虛弱者食之最好，有溫補脾胃之功效,是滋補強壯的補品 。牛肉很適合肥胖者和高血壓、冠心病、血管硬化、糖尿病患者食用 。
牛肉的飲食宜忌1、牛肉是發物，患有瘡毒、濕疹、瘙癢癥等皮膚病者應戒食;而患有肝炎、腎炎者亦應慎食,以免病情加重或復發 。
2、有內熱的患者應少食，以防助熱生痰 。與韭菜、姜、桂皮、辣椒合用會增進祛寒生熱的作用，熱性病者少用 。
【牛肉有哪些營養 常吃牛肉有什么好處】
3、牛肉不宜熏、烤、腌漬，以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質 。牛肉與田螺或牛肉與橄欖同食,不易消化,有時會引|起腹脹 。
4、白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易弓起面赤身熱，瘡癤惡化 。
牛肉怎么吃營養牛肉蘿卜湯 牛肉50克，胡蘿卜150克，醬油、植物油各15克，精鹽、淀粉各10克，蔥花、姜片、料酒各少許 。
1.牛肉洗凈，切成肉絲，用淀粉、醬油、料酒調汁，把牛肉絲浸泡入味;胡蘿卜洗凈,切成細絲 。
2.鍋置火上,放少許油，先下胡蘿卜絲進行快炒,再放入精鹽、醬油炒勻，取出備用 。
3.鍋內再加少量油燒熱，先下蔥、姜略炒，再放入牛肉絲,用旺火快炒幾下,然后將炒過的胡蘿卜絲放入，用旺火快炒，加入剩下的醬油，拌勻即成 。
此菜鮮香,適口，具有健脾養胃、強骨壯筋、補虛損、安中益氣、清熱解毒等功效 。適合兒童食用,有利身體健康發育生長 。

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