【板栗有酒味是壞了嗎 吃了壞栗子有什么癥狀】前幾天買了一袋板栗回來 ， 想著追劇的時候吃 ， 結果等我打開后有一股酒味 ， 這是怎么回事 ， 是壞了嗎？板栗有酒味是壞了嗎壞了不建議吃了 。
板栗又稱大栗、栗子、栗等 ， 其主要成分除了有大量的淀粉外 ， 還有單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽類等營養物質 ， 但是保存的時候怕凍、怕熱、怕干和怕水 ， 如果保存不當 ， 板栗很容易引起發芽和腐爛變質 ， 在適合的溫度、濕度環境下 ， 板栗中含有的糖分會被細菌分解發酵 ， 產生乙醇 ， 這就是酒精味的來源 ， 如果聞到了酒精味 ， 板栗基本是不能再吃了 。
吃了壞栗子有什么癥狀新鮮的板栗吃起來是甜脆鮮嫩的 ， 帶著淡淡香味 ， 而壞了的板栗由于細菌繁殖侵蝕 ， 不僅有難聞的酒精發酵味 ， 甜味也會減少很多 ， 板栗肉發軟變質 ， 如果食用了這樣的板栗的話 ， 很可能引起腸胃不適 ， 出現腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀 ， 這樣變質的板栗就不要繼續吃了 。
怎么判斷板栗壞沒壞1.掂重量 新鮮的板栗質地比較堅硬 ， 水分比較多 ， 掂手里比較有沉實感 ， 而變質的壞板栗由于放久了水分會流失許多 ， 掂起來會感覺很輕 。
2.看外殼 新鮮的板栗外殼顏色一般是深棕褐色 ， 略微帶有一點紅色 ， 而變質的板栗外殼顏色會更加深 ， 外殼可能會有黑霉斑或白色的霉點 。
3.看果肉 新鮮的板栗果肉顏色是明黃黃的 ， 質地比較脆嫩 ， 有一定的水分 ， 而壞板栗肉失水過多會有干枯的情況 ， 果肉顏色會發黑 。
板栗怎么保存不會壞平鋪保存 把新鮮的板栗平鋪在陰涼通風的地方 ， 將板栗內的水分蒸發掉 ， 減少細菌的繁殖 ， 這種方法板栗保存兩個月是不會變質的 。
保鮮袋保存 將板栗放入保鮮袋中 ， 擦干板栗表面的水分 ， 再將保鮮袋袋密封好 ， 不要進空氣 ， 把板栗放于干燥通風的地方 ， 這種方法也能保持一段時間不變質 ， 不過最好是在沒有變質前吃完 。
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