紫米和黑米都是我們經常會吃到的米類，二者外形，顏色都非常相似，那么我想問問，紫米就是黑米嗎？紫米就是黑米嗎紫米不是黑米 。
紫米和黑米雖然都是稻米的一種，質地也都比較硬，但二者不是一種米，紫米屬于糯性米，而黑米質地較糙，并且產地，顏色，形狀，營養作用，都是有區別的 。
產地區別紫米屬于糯米類，是較正珍貴的水稻品種，主要產于我國云南一代，產量比較小，價格高 。【紫米就是黑米嗎 紫米和黑米的區別】
黑米屬于糙米類，陜西，廣西，江蘇，云南，貴州都是黑米的主要產地 。
外形區別紫米質地較黑米細膩，米粒細長，顆粒飽滿均勻，表皮呈紫色，分皮內白非糯性和表里皆糯性兩種，用水洗滌，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大飽滿，粘性強，味極香 。
黑米的表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，米上有米溝，用水浸泡，水呈黑色 。
營養價值區別紫米富含鐵，鈣，鉀，鋅，磷等微量元素，以及B族維生素，有防治缺鐵性貧血，消除疲勞，維護骨骼健康的作用，所含的膳食纖維能幫助降低膽固醇，促進腸胃蠕動 。
黑米中除了含有紫米所含的營養元素，還含有花青素，黑米色素等元素，黑米表層的黑色外皮是其精華所在，花青素有極好的抗衰老作用 。
紫米和黑米哪個好紫米和黑米各有各的好處 。
紫米主要含維生素B1，維生素B2，葉酸，蛋白質，賴氨酸，色氨酸等多種營養物質，以及鈣，磷，鐵等人體所需的礦物質，具有補血益氣，健脾暖肝，明目活血的功效，對胃寒痛，消渴，夜尿頻多，神經衰弱等癥有一定療效 。
黑米含有人體必需的8種氨基酸，維生素C，葉綠素，花青素，錳，鋅，銅等礦物質成分以及膳食纖維，黑米的色素中還含有黃酮類活性物質，有開胃益中，滋陰補腎，保肝明目，補血益氣之功，可改善頭暈目眩，貧血，白發，腰酸腿軟等癥，適宜病后體虛，貧血人群食用 。
相關經驗推薦
- 黑米粥怎么做好吃 黑米不能和什么一起煮
- 黑米飯怎么做 黑米飯好吃嗎
- 可以直接蒸黑米飯嗎 怎樣用黑米蒸米飯
- 黑米比大米哪個熱量高 黑米吃多了會發胖嗎
- 減肥期間可以吃黑米嗎 黑米減肥還是增肥
- 黑米和什么一起搭配煮粥最佳 黑米有什么功效
- 黑米吃多了會上火嗎 黑米吃多了會怎樣
- 晚上可以吃黑米飯嗎 黑米什么時候吃最好
- 紫米好還是黑米好 紫米和黑米能一起煮嗎
- 紅糖和黑枸杞可以一起泡水喝嗎 紅糖和黑枸杞喝多了會怎樣