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豬蹄前蹄好還是后蹄好 燉湯當然是選它啦

生活百科生活常識

在買豬蹄的時候 ， 我們往往不知道該買前蹄還是后蹄 ， 有的甚至分不清前蹄和后蹄 。那么豬蹄的前蹄和后蹄有什么區別?買前蹄好還是后蹄好呢?下面一起來看看吧 。豬蹄前蹄好還是后蹄好從營養上來說 ， 豬蹄的前蹄和后蹄沒多大區別 ， 同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等 ， 都有強筋壯骨的功效 。
【豬蹄前蹄好還是后蹄好 燉湯當然是選它啦】 但是 ， 豬前蹄的肉比較多 ， 骨頭比較少 ， 而豬后蹄則是肉少骨多 。豬蹄前后蹄肉骨分布的不同 ， 也為我們該買前蹄還是后蹄提供了一大依據 。打算吃肉的 ， 可以考慮前蹄 ， 如果是燉湯的 ， 則肯定就是后蹄比較好了 。
如何挑選豬蹄1、觀察顏色 正常去毛后的豬腳應該是淡黃色的 ， 所以見到白白凈凈的豬蹄 ， 就要提高警惕 。不過 ， 藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色 ， 也有的顏色發紅 。
2、摸一摸表面 被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏 ， 沒浸泡過的 ， 則沒有這種黏黏的感覺 。用手在豬蹄上輕輕按一按 ， 浸泡過的豬蹄手感較硬 ， 沒浸泡過的按起來較松軟 。
3、聞氣味 浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味 ， 有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味 。沒浸泡過的則聞不出藥味 。
4、看大小 浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大 ， 買豬蹄時不能一味地撿大的挑 。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右 ， 如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨 。

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