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豬蹄吃了有什么好處 食用豬蹄要注意什么

生活百科飲食指南

豬蹄中的膠原蛋白質可以有效彌補人體內的不足，起到防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，延緩衰老和促進兒童生長發育的作用,因此，人們又把豬蹄稱為“美容食品” 。豬蹄吃了有什么好處1、豬蹄中大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠 。明膠可以增強細胞生理代謝,有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,防止皮膚過早出現褶皺,延緩皮膚的衰老 。
2、對于經常性腿部抽筋、四肢疲乏、消化道出血、失血性休克、腰膝酸軟、產后缺少乳汁等都有一定的輔助療效 。
食用豬蹄要注意什么①如果想作為通乳食療，就應該少放鹽，也不要放味精 。
②如果晚餐時間太晚，不宜吃豬蹄 。因為豬蹄中的脂肪含量較高，所以胃腸消化功能較弱的老年人和孩子每次不可多食 。
③患有肝病、動脈硬化及高血壓病的患者應該少食或者不食 。
紅燒豬蹄材料 豬蹄1只，鹽13克，蔥13克，姜8克，香油25克,料酒25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克 。
制作方法 (1)將豬蹄刮毛，洗凈，剁去爪尖，劈成兩半，用水煮熟后放入涼水中,備用 。將姜切片，蔥切段，備用 。
(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖,炸成紫紅色 。再放入湯，調至淺紅色 。
(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫 。
【豬蹄吃了有什么好處 食用豬蹄要注意什么】 (4)用武火燒至豬蹄上色后，改用文火燉爛，最后收成濃汁 。

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