1. 首頁 > 生活百科 > >

豬蹄怎么選 豬蹄怎么保存

生活百科飲食指南

變質的豬蹄可能會有肉毒桿菌，誤食會造成嚴重的食物中毒，并危及身體健康 。豬蹄是相對安全的食品，但是購買時也需要注意購買新鮮的豬蹄，如果說豬蹄表面有黏液，請不要購買 。豬蹄怎么選發黏的豬蹄不要買 。
選購時要觀察顏色和外形，以此來鑒別豬蹄的好壞 。新鮮優質的豬蹄呈乳白色或淡黃色,表面光滑無毛，肉彈性好，且形狀完整;劣質豬蹄的顏色發黃，有毛或血斑、血塊，彈性差，表皮破損 。如有血液凝結并滲入內層，脂肪粉紅色無光澤，肉呈黑紅色，有異味，千萬不要購買 。劣質的豬蹄從外觀來看,表皮有風吹而變干枯的現象，肉質開始失去光澤，肉表面有紫色的斑點，聞起來有比較淡的酸味或者臭味 。

豬蹄怎么保存速凍冷藏 。
買回來的新鮮豬蹄，可以先清先完后再放在冰箱內速凍，可保存半個月左右 。
怎么吃豬蹄才安全1.豬毛多，可用松香去毛 。將松香先燒溶,趁著熱潑在豬毛上，等松香涼了，揭去即可，豬毛隨著也全脫掉 。
2洗凈豬蹄，用開水煮到肉皮發脹，然后取出，用指甲鉗將毛拔除,省力省時 。
【豬蹄怎么選 豬蹄怎么保存】 3.豬蹄含骨、肉、脂肪與皮，要先汆燙，汆燙時與冷水一起放入鍋中，使豬蹄內部的血水和腥味隨著溫度逐漸升高而流出,燙去血水與過多的油脂，這樣煮出來的湯汁才清爽不油膩，燙過之后再用冷開水稍微沖掉表面的油污，效果會更好 。

    相關經驗推薦