1、需要用到半球模具 。白巧160g隔水加熱,水溫約60度,融化后取出再加70g白巧,用余溫融化 。取一些白巧用刷子刷在模具內部,不用太實,有紋路會好看些;再分出來一點加粉色色素(油性),刷在模具內;之后再取一點白巧加藍色,刷在模具內 。
2、每次刷好顏色都要放在冰箱里冷藏幾分鐘,巧克力不粘手了再刷下一個顏色,后刷的巧克力溫度不能太高,不然會融化之前的花紋;過渡盡量自然,不要有明顯的分屆 。【星球蛋糕的做法 制作星球蛋糕的方法詳解】
3、刷好顏色后冰箱冷藏至凝固,把融化的白巧倒進去,均勻轉動,讓模具內部全部裹滿白巧,這個增加星球殼的厚度,多余的白巧倒出來 。
4、菠蘿用榨汁機打爛,讓入不粘鍋熬成果醬狀,加熱過程要不停攪拌,注意別讓濺出的果醬燙傷手,晾涼備用 。
5、找個碗把凝固的星球殼放上去,擠入奶油,加一層戚風蛋糕,一層果醬,反復至填滿內部 。
6、果醬抹好 。
7、殼子的邊緣要刮干凈,這樣方便脫模 。
8、把六寸蛋糕紙板扣在模具上,翻轉過來,進入冰箱冷凍2小時以上 。
9、冷凍好的樣子,輕輕的扣一下模具的邊緣,很容易就能脫模 。
10、也可以嘗試不同顏色的搭配,或使用白巧做個圓環狀當星環 。
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