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紫薯長一點牙還能吃嗎 紫薯發芽后的妙用

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紫薯的營養豐富，口味綿粉甜糯，許多人都愛吃，但是有時候保存不當就容易發芽了，那么紫薯長一點牙還能吃嗎？紫薯長一點牙還能吃嗎【紫薯長一點牙還能吃嗎 紫薯發芽后的妙用】 可以吃的 。
紫薯長一點芽之后，并不會產生毒素，只要把芽削掉，就可以正常食用了 。
但是發了芽的紫薯，由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且營養價值也降低了，因此一定要妥善保管好紫薯 。
紫薯發芽伴隨霉變不宜食用雖然說紫薯發芽并不影響食用，但是一般適合發芽的環境條件，很可能導致霉變，霉菌在生長繁殖的過程中會產生一些毒素 。一般紫薯發芽都會伴隨著霉變，所以一定要仔細檢查，一旦發現異常霉變，就千萬不要再吃了 。
如何判斷是否霉變：
判斷紫薯是否霉變，主要看紫薯表面是否產生了黑色或者褐色的斑點，如果出現了這樣的斑點，就說明是發霉了，這種是不能吃的 。因為黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒 。
辟謠：紫薯發芽后有毒網絡上盛傳一種說法：“紫薯/紅薯和馬鈴薯一樣，發芽之后會產生毒素，不能吃了” 。
但其實紫薯發芽后有毒是一個謠言，并沒有任何的科學依據 。因為馬鈴薯發芽后之所以有毒，是因為產生了大量的龍葵堿，人吃了含有大量龍葵堿的食物，就會出現嘔吐、腹瀉等中毒癥狀 。而紫薯和馬鈴薯的親緣關系非常遠，即便發芽了也不會產生有毒的龍葵堿，是無毒的 。
紫薯發芽后的妙用紫薯發芽后，其實還將將它種下，等長出莖葉來之后，可以用作觀賞，也可以將葉子摘下來作為蔬菜食用 。如果土壤足夠的話，還會長出新的紫薯來 。
做法： 1.將發芽的紫薯，低朝下放入盛有清水的容器內，要保證紫薯底部完全侵泡在水中，放置在陽光充足的地方，讓它進行光合作用 。
2.等一段時間后，發芽的紫薯就會慢慢的長出很多紫薯葉子，同時容器內也會有很多白花花的根須了 。
3.將長出來的紫薯葉子移栽到裝有土壤的花盆中，大概3周，就可以把紫薯葉子采摘下來進行食用了，不管你是炒著吃還是涼拌著吃，反正都很美味 。
4.將帶有根須的紫薯葉子種植在土壤里，注意施肥和定時澆水，這樣也可以種出全家人都可以吃的紫薯 。
怎么防止紫薯發芽紅薯、紫薯、馬鈴薯、山藥等塊莖植物在保存時都需要避光、干燥的環境，在濕潤陰暗的環境中很容易就會發芽，因此，買回來的紫薯先曬半天太陽，去去紫薯塊莖中的水分，再用干燥的紙箱子存放在陰暗的干燥的地方，可緩解紫薯的發芽，當然放在冰箱中效果更好 。

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