小米椒的個頭雖然不起眼，卻是不可忽略的一種辣椒，因為它的辣度非常高，任何人都不能忽略它的存在 。尤其是愛吃辣椒的四川人和湖南人，小米椒是非常適合他們口味的一種辣椒 。不過，挑選小米椒一定要注意方法，挑對了小米椒，我們炒的菜菜更加香辣 。
小米椒挑選要注意什么挑選小米椒注意事項1、看外形和顏色
挑選小米椒的時候，我們首先要看的是小米椒的外形和顏色 。好的小米椒看起來外形非常勻稱，顏色是很自然的紅 。如果小米椒的顏色過于鮮艷，不建議大家購買，極有可能是加了化學添加劑的，這種小米椒味道不好，且還會對身體健康帶來傷害 。
2、看硬度
除了要看小米椒的外形和顏色之外，我們在挑選小米椒的時候，還有注意辣椒的硬度 。在挑選的時候，用手輕輕捏一捏，硬度較高的小米椒一般是優質的辣椒，因為這樣的辣椒果肉更加飽滿，更加新鮮 。如果捏起來很軟，肯定是壞掉的辣椒 。
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3、聞味道
挑選小米椒，要注意一看、而捏，接下來，第三個步驟，就是聞 。新鮮優質的小米椒聞起來有股肺虛自然的香辣味，這種小米椒，我們可以放心大膽地購買 。如果聞起來有股腐爛的味道，那就不要購買了，這種小米椒絕對是壞了的 。
4、看價格
【剁椒用小米椒好還是普通椒好 小米椒挑選要注意什么】市面上，小米椒的價格一般在3-5元一斤不等，在江西、四川等地價格還會相對更加便宜，因為這些地區主產小米椒 。廣東、浙江等沿海地區的價格會更貴，因為運輸需要成本 。有效高品種的小米椒價格可能會超過十元，那是因為這些品種的小米椒非常稀有 。
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