很多小孩子不愿意吃藥就是因為藥太苦了，這也從側面說明，良藥苦口利于病 。其實生活中的苦味食物也很多，最典型的就是苦瓜，但是生活中人們一般都不吃苦味的食物，所以大家能接觸到的苦味食物也很少 。但是常吃苦味食物對人有很多功效 。改變五味失衡狀況人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時，大致是平衡的 。可人們平時攝取的咸、甜之味過多，并已引發許多疾病，造成體質不佳，抵抗力下降 。為了改變五味失衡狀況，應該多吃些苦味食品 。
苦味可促進食欲夏季，多數人可能出現食欲不佳的現象，苦味可刺激舌頭的味蕾，激活味覺神經，也能刺激唾液腺，增進唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌 。這一系列作用結合起來，便會增進食欲、促進消化，對增強體質、提高免疫力有益 。
苦味可清心健腦帶苦味的食品中均有一定的可哥堿和咖啡因，食用后醒腦，有舒適輕松的感覺，可使人們從夏日熱煩的心理狀態中松弛下來，從而恢復精力 。中醫也認為：苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，使大腦更好地發揮功能 。
苦味可促進造血功能【苦味食物具有什么作用 吃苦味食物對人的好處】 苦味食品可使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態 。這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有助于腸道發揮功能，尤其是腸道和骨髓的造血功能，改善貧血狀態 。
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