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豬大腸煮多長時間能熟 豬大腸怎么煮才能煮爛

生活百科飲食指南

很多人都是特別愛吃豬大腸的，特別是用辣椒炒豬大腸，味道是很好的，可是我們在吃的時候都會感覺很好，但是豬大腸是很難清洗的 。豬大腸煮多長時間能熟要看具體怎么煮 。
1、要想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時間長一些，并且要冷水下鍋，適量放些堿，水開后改中火煮一個半小時，包酥爛 。
2、如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行 。
【豬大腸煮多長時間能熟 豬大腸怎么煮才能煮爛】 3、或者先用清水放在鍋里煮20分鐘，然后撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然后放入水煮開，再用中火煮上20分鐘 。
4、一般見意開鍋后改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別干鍋即可，注意做豬大腸一定不能直接下鍋燒，否則咬不爛的 。
豬大腸怎么煮才能煮爛先將已經清洗干凈的肥腸放入開水中緊一下撈出，然后放入普通的鐵鍋中加入花椒、姜片、蔥段、鹽(依據個人口味)，放入料酒加入適量水先用中火，開鍋后改用小火燉加蓋，每過20分鐘看一下，別干鍋，大約一個小時左右，噴香噴香的肥腸就可以出鍋了，注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味 。
做豬大腸有什么技巧在家燒豬腸都會先把大腸切成10厘米左右的段，放在開水里煮透 。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟 。二次加工的時候會比較方便，主要是調味 。
千萬別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動 。
豬大腸怎么選購掌握好購買時間 一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多 。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了 。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了 。
挑選合適地點 一般來說，豬大腸超市里貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的 。
摸摸豬大腸的腸體 豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮 。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了 。
仔細聞聞氣味 一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣 。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買 。
看好顏色 新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不干凈，或者添加醬料過度，不宜購買 。
選擇略粗的豬大腸 購買豬大腸時，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會更香甜 。粗一些的大腸更有肉，肉質會更有嚼頭 。
選擇品牌的熟豬大腸 一般豬大腸熟的比較多，在購買這類的食物時，盡量選擇品牌的熟食，買了之后吃起來比較放心，品牌熟食的衛生狀況比較好，清理的腸體也會很干凈，更重要的是大腸比較容易嚼動，有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛 。
如何清洗豬大腸沒異味第一放鹽揉搓，揉搓五分鐘左右去大掉上的粘液 。
第二，用桔子皮，吃桔皮的季節備三個桔皮切片，倒進大腸里揉搓，大約五分鐘，再用清水沖洗 。沒有桔皮，可用一大把白面粉揉搓，再用清水沖洗 。
第三，倒一匙白醋揉搓，大約五分鐘最后用清水漂洗干凈 。洗好的豬大腸最后轉過來，把大腸翻轉這很難說清楚，反正就是抓住大腸一頭翻轉，一節一節地塞，邊塞邊沖進冷水，全塞完了，大腸也就翻轉過來了，翻至大腸有油的那一面 。擇去污物，豬腸里頭有些淋巴，要切下來，脂肪最香，留著，不喜歡太油膩的，里面的油不要也行 。

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