花生的利用率很高，吃不完的花生還可以榨油，所以，很多人喜歡買花生在家里，大不了吃不完榨油嘛，若是保存不當，花生極易發霉，那，發霉的花生榨油能吃嗎？發霉的花生榨油能吃嗎發霉花生榨的油不能吃 。
使用發霉變質的花生榨油，無法過濾初榨花生油中的致癌物黃曲霉素，長期食用危害健康 。為了身體著想，建議不要食用 。
【發霉的花生榨油能吃嗎】
黃曲霉素是什么黃曲霉素是黃曲霉中的衍生物質，黃曲霉是一種容易在種子類食物中滋生的霉菌，黃曲霉產生的黃曲霉毒素，毒素穩定，耐熱性強，280度才發生裂解，而且在酸性和中性環境中穩定 。
發霉的花生榨油有什么危害引起花生發霉的黃曲霉素毒性很強且有致癌性的物質，一次攝入過多可引起急性毒性，出現急性肝炎、出血性壞死等，而且黃曲霉毒素是目前所知的致癌性最強的化學物質，主要引發肝癌，也可引發腎癌、胃癌 。
吃了發霉的花生榨的油怎么辦若吃了發霉的花生榨的油有嘔吐、腹瀉等癥狀，避免延誤病情，需要盡快送往醫院進行治療；如果沒有嘔吐、腹瀉等癥狀可以多喝水進行身體排毒 。
花生怎么保存不會發霉花生買多了吃不完可以密封后放在干燥通風的地方保存；也可以放在冰箱中保存，但一定要密封好，以防花生吸收冰箱里的水分上潮變質 。
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