我們常常聽說到粗糧或者是吃到粗糧，粗糧是一類食物的統稱，粗糧中保存有許多細糧中缺少的營養成分，如食物纖維素、B族維生素及多種礦物質等 。那么粗糧包括哪些食物呢？粗糧包括哪些食物粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，粗糧主要包括谷物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、 山藥、馬鈴薯等) 。
吃粗糧有什么好處保護牙齒 粗糧需要更好地咀嚼，有利于保護牙齒 。牙科專家們認為，牙齒也會“用進廢退” 。經常咀嚼，可以促進牙齒的堅固，如果總是吃太軟太精的食物，從來不需用力咀嚼，則恒牙質量受到影響 。多吃粗而不硬的全谷類和豆類，正是讓我們牙齒得到鍛煉的大好機會 。
控制血糖 用粗雜糧代替部分細糧有助于糖尿病患者控制血糖 。但是這些食物維持餐后血糖的能力也是不同的，如燕麥、蕎麥、大麥、紅米、黑米、赤小豆、扁豆等可明顯緩解糖尿病病人餐后高血糖狀態，減少24小時內血糖波動，降低空腹血糖，減少胰島素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制 。
預防中風 美國長達12年的研究表明，大量食用全谷物食物(粗糧)，可使患中風的危險性顯著降低 。研究結果表明，與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥食品的婦女相比，食用粗糧多者(相當于每天吃2～3片全麥面包)，患缺血性中風的可能性低30%～40% 。
改善心血管功能 如黃豆 。實驗證明，黃豆及其制品對心血管有特殊的作用 。經常食用黃豆食品，可有效地降低血清膽固醇，并幫助解除動脈血管壁已遭受的損害 。一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可用于治療高血壓和肥胖癥 。因為黃豆里的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，并能減少血液里膽固醇的含量 。另外，甘薯可以促進膽固醇的排泄，維護動脈血管彈性，防止動脈硬化，從而降低高血壓等心血管疾病的發生 。
減肥 就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利 。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利 。我們可以把玉米煮湯當茶飲，也可把玉米制作成玉米糕、玉米餅等 。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除人的饑餓感，但食后含熱量非常低，是減肥的綠色食品 。
降低腸癌風險 人們都知道全谷雜糧中纖維素多，而且總膳食纖維多 。在同等重量下，可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉，它們不僅能幫助清腸通便，對便秘的人很有幫助，并且在大腸中能夠促進有益菌的增殖，改善腸道微生態環境，有助于降低腸癌的風險 。
改善皮膚質量 以全谷雜糧為主食，一方面獲得膳食纖維，使腸道排泄通暢，另一方面能夠平衡性激素水平，同時還能提供豐富的B族維生素，從而減少面部皮膚過多出油、生痘、開裂、脂溢性皮炎等情況，使皮膚逐漸變得光潔平滑 。
粗糧的正確吃法吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作 。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水 。
循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應 。對于平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急 。
搭配葷菜吃粗糧【粗糧包括哪些食物 哪些人不適合吃粗糧】 當我們每天制作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食 。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整 。
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