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豆腐排骨湯怎樣做好吃 豆腐排骨湯的家常做法

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豆腐和排骨都是有補鈣效果的食材 ， 兩種食物分開來食用就很美味 ， 一起搭配煮湯的話 ， 滋補效果會更好 ， 那么豆腐排骨湯怎樣做好吃呢?豆腐排骨湯怎樣做好吃1.排骨做湯前一定要用熱水清洗 ， 排骨中含有一種肌溶蛋白的物質 ， 在15攝氏度以上的水中可以溶解 ， 不要用過燙的熱水浸泡 ， 過燙的熱水會減少很多營養 ， 口味就會缺失營養 。
2.排骨一定要煮熟 ， 排骨中可能會有寄生蟲 ， 如果生吃或調理不完全時 ， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲 。
3.炒豆腐 ， 不要用鍋鏟鏟 ， 而要用鍋鏟反面輕推 ， 這樣既能讓豆腐和配料混合均勻 ， 又能防止鍋鏟鏟碎豆腐 。
豆腐排骨湯的家常做法主料：嫩豆腐500克、黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支、調味料、鹽1茶匙 。高湯2杯 。胡椒粉少許 。
制作方法：
1、將豆腐洗凈 ， 隨后切一厘米左右的方塊 。
2、排骨用清水洗凈 ， 隨后切小塊 ， 方便食用 ， 并在開水中進行焯燙 。
3、生姜、蔥切碎備用 。
4、豆芽洗凈備用 。
5、將高湯用大火煮沸 ， 隨后將排骨放入、黃豆芽、生姜放入鍋中 。繼續用大火煮 。
6、差不多半個小時左右 ， 最后將豆腐放入 ， 煮十分左右 。
7、這時就可以開始調味了 ， 將食鹽、胡椒粉放入 ， 食用前撒上蔥花即可 。
豆腐排骨湯有什么功效豆腐含有豐富的植物雌激素 ， 可以預防骨質疏松 ， 所以老人們可以適當的食用 ， 并且它還有抑制癌癥的作用 ， 可以很好的增強人體的免疫力 ， 讓人體免受疾病的痛苦 。排骨中的鈣物質很豐富 ， 從而促進骨骼的生長 ， 孩子們可以食用 。而且所含的營養元素很豐富 ， 經常被人們食用 。黃豆芽中的維生素含量很高 ， 這幾樣食材放在一起 ， 可以促進腸胃的消化 ， 排毒補鈣、抑制癌癥 。
豆腐湯和什么搭配最好豆腐湯配魚 豆腐湯所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸 ， 豆腐湯和魚一起燉 ， 取長補短 ， 營養價值更高 。豆腐湯含鈣量較多 ， 而魚中富含維生素D ， 兩者合吃 ， 可使人體對鈣的吸收率提高很多倍 。因此 ， 特別適合中老年人、青少年、孕婦食用 。
豆腐湯配海帶 豆腐湯里的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝 ， 阻止動脈硬化發生 ， 但易造成人體碘的缺乏 ， 海帶含碘豐富 ， 將豆腐與海帶一起燉湯 ， 十分合理 。
豆腐湯配蘿卜【豆腐排骨湯怎樣做好吃 豆腐排骨湯的家常做法】 豆腐屬植物蛋白 ， 多食會引起消化不良 ， 白蘿卜有促進消化的作用 ， 若與豆腐一起燉湯 ， 有利于豆腐的吸收 。豆腐湯含有豐富的鈣 ， 白蘿卜不含草酸 ， 不會阻礙鈣的吸收 。

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