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碧根果的營養價值

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碧根果又叫“長壽果”，是核桃的一種，屬于世界17種核桃之一，其營養價值與核桃不相上下，屬于高檔的食療保健食品之一，食用部為其果核內部的核仁，核仁肥美，味道香美，可生吃也可炒食，可做菜肴也可做零食，那么這種核桃有哪些營養價值呢？碧根果含有大量的脂類碧根果屬于核桃的一種，和核桃類似也含有大量的油脂，差不多占其干重的40~50%，其中大部分都屬于不飽和脂肪酸，食用能在一定程度上降低低密度脂蛋白和低密度膽固醇的含量，防治心血管疾病，因此，碧根果適合中老年人當做保健食品食用 。
碧根果含有較多的蛋白質蛋白質是生命的基礎，生命只不過是蛋白質的一種體現，人體每天都需要攝入一定量的蛋白質，保證生命活動的正常完成，碧根果的蛋白質的含量很高，而且基本上都屬于優質蛋白，有研究表明每公斤的碧根果果仁的蛋白質相當于9公斤的鮮牛奶，因此，每天食用少量的碧根果是補充蛋白質的好途徑 。
碧根果含有大量的維生素碧根果屬于植物的果實，含有很多的維生素，其中以維生素E的含量最高，維生素E又被稱為生育酚，其對生殖的調劑作用不容忽視，維生素E可以調節女性的雌激素的分泌，促進卵子的生長發育，對男性的精子的質量和數量也有提高作用，因此，食用碧根果對不孕不育的男性女性有一定的調節作用 。
【碧根果的營養價值】
碧根果含有較多的礦物質碧根果中的礦物質含量普遍較高，雖然因其生長的環境有所差別，尤其是其果仁中含有較多的微量元素鋅和錳，這兩種微量元素是腦垂體的重要成分，常食用碧根果能有效的為大腦補充微量元素，具有健腦益智的作用，適合中老年人和小孩食用，能促進智力的發育和減緩老年人智力的衰退 。
碧根果含有丙酮酸核桃類果仁中都含有一定量的丙酮酸，丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄 。所以，有膽石癥的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦 。同樣，核桃仁還可用于治療尿結石 。

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