紅燒喜頭魚的做法送給愛吃的你 _生活百科

1、將喜頭魚刮鱗，去腮，去內臟，洗凈，在魚的兩側身體各劃上3-4刀，用于入味。
【紅燒喜頭魚的做法送給愛吃的你】2、在魚身上倒入料酒5g ，抹上鹽2g ，醬油10ml ，腌制30分鐘。
3、炒鍋燒熱后，倒入油，燒至7成熟（筷子伸入有微量氣泡），并加入，姜、蒜、紅辣椒末、肉末，在油鍋中稍稍干煸。
4、喜頭魚下鍋，加入料酒、醬油、鹽，開小火。
5、當魚肉成熟后，將魚盛入盤中。
6、再重置炒鍋，將油燒至辣，將醋、芝麻油淋入魚身上，在表面形成焦黃。