泰式香柚沙拉材料：柚子1/2顆、蝦子5隻(或花枝、雞肉等其他肉類)、小番茄10顆、洋蔥1/4顆、芹菜1小支、香菜1小把、辣椒2條、蒜頭2瓣、檸檬1顆(擠汁)、腰果 1湯匙(或其他堅果)
調味料：魚露1大匙、糖 1/2～1大匙、檸檬汁1～2大匙(可依個人喜好調整)
做法：
1、蝦子燙熟剝殼去腸泥;柚子剝成小塊;小番茄切半;檸檬榨汁;芹菜切段;香菜切小段;辣椒、蒜頭切末;腰果稍微壓碎備用;洋蔥切絲泡冰水 。
2、將所有調味料混合，加入辣椒、蒜頭末 。
3、取一深盆，將以上所有材料及醬汁拌勻即可，呈盤時再灑上少許香菜與碎腰果即完成 。
柚香雞湯材料：棒棒腿3支、柚子1顆、老姜數片、海鹽適量 。
做法：
1、將棒棒腿用水稍微燙熟 。
2、將柚子剝辦放入鍋中，加入姜片，再放入棒棒腿 。
3、加水至蓋過所有食材，放入電鍋，用約3杯水蒸 。
4、電鍋跳起后，加入海鹽調味，再用2杯水蒸，電鍋跳起后即完成 。
做法：
1、將鮮奶以小火略加熱后關火，倒入提拉米蘇粉和鮮奶油拌勻，待溫度降至約40℃ 。
2、倒入柚子汁和柚子果肉拌勻，再分裝至小杯子或挖空的柚子皮中，冷藏約2小時待凝固即完成 。
做法：
1、將柚子果肉與240毫升水放入調理機中，攪打混合均勻 。
2、取一湯鍋，放入剩下的240毫升水及洋菜粉，攪拌混合均勻，再放入其它食材 。
3、全部混合均勻后煮滾，約滾1～2分鐘后熄火 。
4、趁混合物還熱的時候倒入容器中，放涼后再放入冰箱冷藏至少4小時，凝固即完成 。
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楊枝甘露小圓子材料：彩色圓子1包、芒果200克、椰奶30克、砂糖20克、水200毫升、檸檬汁1/2小匙、柚子2瓣(剝絲)、西谷米30克、二砂糖60克 。
做法：
1、滾水加入彩色圓子，浮起后撈進冷開水裡備用 。
2、二砂糖加水180毫升煮沸，加入西谷米煮10分鐘，熄火加蓋燜至透明 。
【柚子可以做成什么好吃的 五道美味柚子料理推薦】 3、撈出西谷米過冷開水、瀝乾備用 。
4、芒果塊、砂糖、水20毫升、檸檬汁、椰奶用調理機攪打均勻，變成芒果泥 。
5、將西谷米和芒果泥拌勻，冷藏20分鐘，擺上彩色圓子、撒上柚子絲即完成 。
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