雞蛋若是從生物利用率的角度來看，蛋黃富含的葉黃素和玉米黃素更能被人體消化吸收，并能被有效利用，生物利用率是綠色蔬菜的三到四倍 。因此，蛋黃是獲取護眼營養素的重要食物來源 。
【葉黃素含量高的食物有哪些】
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