牛腱怎么做鹵牛肉好吃牛腱怎么做鹵牛肉 _生活百科

1、牛腱洗凈切開、牛肉、筋洗凈切塊，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉。
2、把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。
3、蔥切段、姜切片，蒜切片。
【牛腱怎么做鹵牛肉好吃牛腱怎么做鹵牛肉】4、把以上所有材料放入大鍋中，加清水煮開后撇凈浮沫。
5、加蔥、姜、蒜、生抽、老抽、黃豆醬油、紅酒、料酒倒入鍋中，將料包放入湯中同煮2.5~3小時。
6、用筷子輕易可以扎透牛腱說明肉已熟爛，加糖、鹽調味，大火收汁即可。
7、牛腱浸泡一夜后撈出，晾涼切片食用。
8、牛肉和牛筋與湯可以一起食用，燉菜或者澆在面條米飯上都很美味。