小蓬草是一種野生草本植物，屬于菊科，是一種藥食兩用的重要存在，小蓬草每年春天都能長出綠色的嫩芽，它多生長在路邊或山坡的草叢中，在國內大部分地區都有存在，人們在采集到后可以當野菜食用，能吸收豐富的維生素和多種礦物質，而把它曬干后才能入藥 。不過很生活在城市中的人根本不知道小蓬草這種野菜應該怎么吃，今天我就把它的食用方法寫出來分享給大家 。
小蓬草的食用方法1、煎餅
【小蓬草怎么吃嗎 小蓬草怎么吃】小蓬草特別適合用來煎餅吃，再用它煎餅的時候需要把它提前用清水洗凈，以后剁碎，然后放在一個干凈的大碗中，再刻開兩個雞蛋，加入適量清水調勻，隨后放入適量面粉，調成面糊，在平底鍋中放適量食用油，取適量面糊入鍋，攤成餅狀，煎到兩面金黃后取出降溫以后就能吃 。
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2、涼拌
小蓬草特別適合做涼拌菜，做的時候需要把它洗凈，以后用沸水焯2~3分鐘，這樣可以去掉它的苦澀味兒，焯好以后取出過冷水降溫，然后放適量的蒜泥兒，再加入香醋，麻油和生抽以及適量雞精和食用鹽，用筷子調勻以后就能得到好吃的涼拌菜 。
3、做餡
小蓬菜在日常生活中還能用來做餡兒，在用它做餡兒的時候最好搭配適量的五花肉，這樣會讓它做好以后的餡料更好吃，在做以前要把小蓬菜洗凈去掉水分以后剁碎再與準備好的五花肉泥放在一起剁勻，加入適量蔥姜，放入十香粉生抽和蠔油以及食用鹽等調味料，調勻以后就能用來做包子或者包餃子 。
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