不粘鍋可以炸東西嗎不粘鍋不宜用來油炸食物 ， 因為不粘鍋是以特氟龍(化學名聚四氟乙烯)作為涂層主要材料 ， 特氟龍材質的不粘鍋涂層在260℃之內不會發生任何變化 ， 當溫度超過了260℃時涂層逐漸會向不穩定狀態轉變 ， 在溫度超過350℃才會發生分解 ， 產生部分毒性物質融入食物危害人體健康 。
因此不建議使用不粘鍋高溫油炸食物 。不粘鍋的涂層是一層0.2毫米厚的薄膜 ， 如果干燒或油溫達到300℃ ， 這層薄膜就可能受到破壞 ， 有害成分就會被釋放出來 。
使用不粘鍋時 ， 一定要避免放油干燒 。如果不放油的話 ， 鍋里面的溫度會突然上升 ， 而涂層里面的特氟龍會變得不穩定 ， 甚至是發生分解 。因此高溫會對不粘鍋產生直接的影響 ， 容易使涂層脫落 。
2、忌熱鍋冷洗
【不粘鍋可以炸東西嗎】 很多人習慣炒菜后立即洗鍋 ， 雖然這是個好習慣 ， 但是不太適用于不粘鍋 。不粘鍋由兩個部分構成 ， 一是鍋身 ， 二是涂層 ， 根據熱脹冷縮原理 ， 熱后遇冷很容易造成鍋身和涂層的分離 。盡量等到鍋身冷卻以后再用冷水進行清潔處理 ， 或者是在鍋身變冷之前用溫水進行清洗也是不錯的選擇 。
3、忌清潔工具太硬
不粘鍋的材料會比一般的金屬鍋要脆弱一些 ， 所以不能像對待鐵鍋一樣使用鋼絲球來進行清潔 ， 太過堅硬的清潔工具容易損傷到涂層 。在清潔不粘鍋時盡量選擇軟布條 。
4、忌潮濕放置
不粘鍋的使用周期比起其他鍋較短 ， 所以為了延長不粘鍋的使用壽命日常要多注意清潔 ， 防止額外的損害 。
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