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河蟹和大閘蟹的區別 大閘蟹是河蟹嗎?河蟹和大閘蟹的區別

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秋天吃蟹流傳已久 ， 已經形成了一種蟹文化 ， 金秋時就喝酒吃蟹 ， 賞菊吟詩 ， 好不愜意 ， 說到吃蟹 ， 人們首先就會想到大閘蟹 ， 吃過的沒吃過的 ， 聽到大閘蟹 ， 就會感覺這是蟹中佳品 ， 河蟹也是被很多人所熟知的一個蟹品種 ， 那河蟹和大閘蟹的區別有哪些呢？大閘蟹是河蟹的一個品種可以說大閘蟹就是河蟹 ， 因為大閘蟹是河蟹的一種 ， 河蟹又稱中華絨鰲蟹 ， 廣泛分布于湖泊i ， 江河等地 ， 而大閘蟹來自于在我國長江水系大量分布 ， 口感最鮮美 ， 一般來說 ， 大閘蟹就是特指長江水系的中華絨鰲蟹 。
大閘蟹與普通河蟹的區別大閘蟹：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯 ， 它不同于其他湖區螃蟹的灰色 ， 泥土色重；熟后 ， 紅中帶灰 。
普通河蟹：普通河蟹蟹全身除腳、腹以外 ， 腹部為灰白色 ， 其頭部與胸部接合在一起 ， 成為頭胸部 ， 即蟹身體的主要部位；其背面覆其背面覆蓋著圓方形的堅硬背甲 ， 背甲起伏不平 ， 但左右對稱 ， 普通河蟹的體積要明顯小于大閘蟹 。
河蟹和大閘蟹哪個好吃大閘蟹相比于普通河蟹來說 ， 更好吃 ， 一般不常吃不易發覺 ， 經常品嘗則會發現大閘蟹肉質結實潤滑 ， 入口略帶甘甜 ， 母蟹蟹黃飽滿 ， 公蟹膏腴豐厚 ， 普通河蟹肉質雖嫩 ， 但是口感卻沒有大閘蟹好 ， 不及大閘蟹的肥美 ， 蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多 。
小貼士蟹中的嘌呤含量也較高 ， 但粗糧粥中富含鉀 ， 能促進尿酸的排出 。另外提前喝粥會增加飽腹感 ， 這樣吃蟹就會相對少一些 ， 腸胃的負擔也會減小 。
吃蟹時最好能有姜、醋等配伍 ， 這是因為蟹性涼 ， 而生姜性溫 ， 具有溫中散寒解毒之功 ， 醋除了調味外 ， 還具一定抑菌功效 。
【河蟹和大閘蟹的區別 大閘蟹是河蟹嗎?河蟹和大閘蟹的區別】

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