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扭結面包做法圖解 扭結面包怎么做

生活百科

1、先來制作湯種，將20g高筋面粉，加100g的涼水在碗里攪勻 。
2、然后放進微波爐里，高火加熱50秒左右，其中每隔15秒拿出來攪動一次，成為糊狀有明顯的紋路就制作好了，然后放涼入冰箱冷藏 。
3、將所有材料，放進面包機里攪打（黃油除外） 。
4、成光滑的面團后加入黃油裹入里面，再次放面包機里攪打 。
5、攪打到出膜后，放在盆里，蓋上保鮮膜發酵 。
6、將發好的面團取出排氣揉勻，分成9小分，蓋上保鮮膜再次醒發15分鐘 。
7、然后取出一個面團，搟成長條，打個結，然后將頭尾捏合就做好了，將其余的面團也按照這樣來做，做好后，蓋上保鮮膜，再次發酵 。
8、發酵好的面團上面刷上一層雞蛋液，然后將每一個的中間放上幾顆葡萄干，再將葡萄干上蓋上一點馬蘇里拉奶酪 。
【扭結面包做法圖解 扭結面包怎么做】9、然后放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，20分鐘左右即可 。

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