1、把黑米淘洗干凈，放入水中浸泡，讓黑米充分吸收水分，使黑米粒更軟，煮出來的黑米更香黏 。最好是浸泡一夜，浸泡時間越長黑米越容易粘稠，營養也更容易溶解 。
2、在鍋中加入冷水，然后放入黑米開始煮，用大火把水燒沸后換成小火慢煮 。煮的時候一定要不斷攪拌，使黑米均勻受熱，并且防止粘鍋 。
3、在鍋中加入少量粳米或者其他食物，豐富黑米粥的營養 。
【黑米怎么蒸吃起來糯 糯米黑米怎么蒸更好吃】4、黑米粥煮濃稠后，加入兩勺紅糖，悶十分鐘左右后即可出鍋 。
要想煮出粘稠的黑米粥，就要減少煮黑米粥的水量 。黑米外面有一層種皮，所以煮粥前一定要浸泡，并且煮粥時要不斷攪拌 。
5、黑米粥只有煮爛才能使黑米釋放出營養物質，煮不爛的黑米粥只會增加腸胃的負擔，因此，消化不良的人不適宜吃過量黑米，而且最好不要把黑米粥當做早餐 。
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