清燉雞湯的功效與作用清燉雞湯的營養價值與功效

2026-04-26 生活百科

清燉雞湯，是一道常見傳統湯菜，是用雞肉和姜、蔥段等一同燉成的，不加其他食材，味道鮮美、營養豐富，有很好的補虛功效。溫中益氣中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。所以清燉雞湯對于營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有較好的食療作用。
保護心血管雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。
提高免疫力雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對于嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。常處于亞健康狀態的白領可以多喝清燉雞湯，可以幫助增強人體免疫力，減少患病幾率。
強身健體雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，所以清燉雞湯具有增強體力、強壯身體的作用。
抑制炎癥清燉雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數，因此清燉雞湯能在一定程度上緩解感冒的癥狀。
清燉雞湯的適宜人群和禁忌人群1.適宜人群：清燉雞湯有溫中益氣、強身健體、提高免疫力、保護心血管的作用，適合身體虛弱人群、病后恢復人群以及老人食用。
2.禁忌人群：雞肉性溫、助火，并且含有大量的蛋白質，因此感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重、熱毒癤腫、肝陽上亢、口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結、肥胖癥、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人群不宜食用清燉雞湯。
清燉雞湯的做法食材：母雞半只，姜片、料酒、醋、鹽、紅棗適量。
做法步驟：
1、將母雞清洗干凈，在燒開的水里稍稍飛一下水即可。
2、將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋，大火燒開五分鐘后，改用小火繼續燉30分鐘左右。
3、最后出鍋，用鹽調味即可。
【清燉雞湯的功效與作用清燉雞湯的營養價值與功效】

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