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【怎樣腌糖蒜】腌糖蒜的做法大全

生活百科糖醋

怎樣腌糖蒜：簡單直接腌制法 材料：新蒜，白糖，米醋，鹽 。
做法：
1、新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮，再把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1-2厘米長 。
2、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水 。
3、把泡好的蒜撈出來控干水分 。
4、按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解 。
5、把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜 。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了 。

3、等醋水徹底涼了之后倒入瓶中，放入新蒜，然后加入白酒，搖晃一下瓶子哦，讓酒和醋很好的混合，最后蓋上瓶蓋即可 。
【【怎樣腌糖蒜】腌糖蒜的做法大全】
3、剛買回的新蒜一般都有老皮和泥土，要先剝掉老皮，使蒜看起來白白嫩嫩的 。
4、整頭蒜一起腌會比較占空間，還可以把蒜瓣剝出來，嫩皮不要剝掉，這樣一瓣一瓣地腌，可以節約很多空間 。
5、腌制糖蒜的醋可以選擇米醋、陳醋、釀造白醋和香醋 。米醋腌制出來是黃色的，白醋的就是純色的 。
6、盡量選擇綿白糖，易融化 。且糖的用量可以根據個人喜好增減，糖多的話存儲時間更長 。
7、糖醋汁不用太多，只要沒過蒜頭即可，以免浪費 。
8、盛蒜的容器最好選用帶蓋玻璃瓶，因為有醋，別的材質容器容易腐蝕 。，而且事先要用開水燙過殺菌，然后涼置自然風干 。
9、一般腌半個月味道就不錯了，可以吃了 。當然腌的時間越長，味道就越濃郁 。如果有大壇子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦 。
10、儲存時放在太陽直射不到的地方室溫存放就可以了 。
11、糖醋汁不要浪費，還可以做涼拌菜或炒菜 。

【怎樣腌糖蒜】腌糖蒜的做法大全

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